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饮食安全不忽视,自检自查不放松 | 木禹子团餐开展食品安全自查工作

2022-2-25 15:23:14 人评论

木禹子团餐积极响应锦州市市场监督管理局、市教育局在春季开学之即,为保障师生饮食安全发布的校园食品安全提示,开展食品安全自查工作,做好校园食品安全工作。木禹子团餐严格要求自身,从食材采购到生产加工,从人员管控到物流运输,进行全方位自查,一切指标从严、从精…

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木禹子团餐积极响应锦州市市场监督管理局、市教育局在春季开学之即,为保障师生饮食安全发布的校园食品安全提示,开展食品安全自查工作,做好校园食品安全工作。


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木禹子团餐严格要求自身,从食材采购到生产加工,从人员管控到物流运输,进行全方位自查,一切指标从严、从精。切实把校园食品安全工作作为“保安全、保稳定”的头等大事,抓紧、抓好、抓实。


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木禹子团餐始终执行高标准、严要求:严判菜谱,严审供应商,严守条例注重学习,严格自检自查,严格要求生产环境卫生,严格审查员工健康资质,严格检查生产设备保证设备清洁,严格检测原材料保证饮食安全,严格管理物流环节保证餐品卫生、新鲜。


严判菜谱

木禹子团餐菜谱由专业营养师制定,菜品兼顾口味与营养。菜谱定期更新满足客户挑剔的味蕾。木禹子团餐在每次出餐前都会严格审阅菜谱,确认菜品种类、样式。


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严审供应商

木禹子团餐原材料供应商均为一线厂商,手续完备,在供应合同签订前,公司专业人员会认真核实、审查供应商相关资质认证。


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严守条例注重学习

木禹子团餐工作人员必须通过相关工作岗位的职业资格认证,才能上岗。从管理到采购,从生产到研发,真正做到“人人持证”;定期举办全员培训,做到条例清晰,责任明确,严格执行餐饮相关法规。


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严格自检自查

木禹子团餐严格遵守《A级餐饮单位执行标准》,拥有辽西首个中央厨房,生产加工区域划分严谨,生熟分开、冷热分开。所有餐具及生产设备严格消毒。针对每日餐品,均留有检测样本,保存筛查。生产加工设备定期维护,确保设备在安全、洁净的前提下,正常运转。工作人员每日严格填写自检自查表,让自己安心,让客户放心。


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“民以食为天,食以安为先”。学校食品安全历来备受关注,木禹子在食品安全工作上也从不懈怠。始终坚守食品安全底线,助力新冠疫情防控和经济社会发展,坚决维护广大师生舌尖上的安全。


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木禹子团餐将持续开展针对进货原料、加工流程、生产团队、餐饮设备和运输环节相关项目的自检自查工作,把强化食品安全工作作为一件大事来抓,当做一件长期性、基础性的工作来抓,以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实,为学校食品安全保驾护航!


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